Backhaus, Kirchheim_Teck

Projektdaten
Fertigstellung:08/2002
Architekten:Frank Göbel
Jochen Stüber

Umbau einer Bäckerei zu einem Backhaus mit Gaststube

 

Mit dem Umbau einer bestehenden Bäckerei im Zentrum Kirchheims wurde ein neues Betriebskonzept bestehend aus einer Schaubäckerei mit Holzbackofen, Gastraum und klassischer Verkaufszone umgesetzt. Das Warenangebot wird bewusst auf die Erzeugnisse aus dem Holzbackofen beschränkt. Die Backwaren sowie frisch zubereitete Mahlzeiten können in der angeschlossenen Gaststube verzehrt werden. Die behördlichen Auflagen erforderten umfangreiche Maßnahmen hinsichtlich des baulichen Brandschutzes. Darüber hinaus musste im Dachgeschoß eine Anlage zur Rauchgasnachverbrennung  eingebaut werden.